Caprese

Voluit heet dit gerecht Insalata Caprese, zo vind je het ook op de menukaart, maar iedereen heeft het altijd gewoon over Caprese. Caprese is tomaat, mozzarella en basilicum: de driekleur (tricolore) van Italië.

Ingrediënten

• grote, rijpe vleestomaat
• 125 gr. mozzarella
• olijfolie extra vergine
• zout en peper
• verse blaadjes basilicum

 

Bereiding

Snijd de tomaat in dunne plakken. Snijd de mozzarella in plakjes.
Leg ze op een bord, strooi er een beetje zout en versgemalen zwarte peper overheen. Leg de basilicum erbij. Maak het af met een scheutje olijfolie.