Panna cotta

• 50 ml melk
• 250 ml vloeibare slagroom (in Italië panna fresca)
• 80 gr. suiker
• 1 zakje vanillepoeder 0,5 gr.
• 3 blaadjes gelatine

Voor de chocoladesaus

• 100 gr. pure chocolade
• 100 ml melk

Bereiding

Week de gelatine 10 min. in koud water. Daarna goed uitknijpen.

Verwarm de melk, maar laat het niet koken. Laat de gelatine in de warme melk oplossen.
Verwarm in een andere pan de room, suiker en vanillepoeder. Als het tegen het kookpunt aanzit, de pan van het vuur halen en de melk met gelatine erdoor roeren.

Spoel de puddingvormtjes even om met koud water en giet het roommengel erin.
Laat het minstens 5 uur in de koelkast opstijven.
Panna cotta wordt meestal geserveerd met chocoladesaus, caramel of bosvruchten.

Chocoladesaus

Breek de chocolade in stukjes. Verwarm de melk au bain marie en laat de chocolade er al roerende in smelten. Niet laten koken. Goed roeren totdat het een gladde saus is geworden. Af laten koelen (dan wordt het iets dikker) of direkt opdienen.