Tortellini in brodo
Tortellini in bouillon
voor 4 personen
Ingrediënten
- 500 gr. tortellini gevuld met rauwe ham of vlees
- kippepoot of drumstick
- uitje
- peen in stukken
- stengel bleekselderij
- takje peterselie
- 2 bouillon blokjes
- zout en peper
- tijm
Bereiding
Doe alle ingrediënten, behalve de tortellini
in een soeppan met 2 liter water. Breng dit aan de kook en laat het een uurtje zachtjes doorkoken. Giet de bouillon door een zeef, zodat je
alleen de heldere bouillon overhoud.
Doe de tortellini in de pan met de bouillon en laat ze meekoken tot ze gaar zijn. Opdienen, eventueel met wat parmigiano eroverheen gestrooid.
