Trota salmonata al forno

• 4 zalmforel fillets
• 4 eetlepels paneermeel
• 4 eetlepels geraspte parmigiano
• 1 teentje knoflook
• 1 citroen
• gemengde kruiden: 10 blaadjes basilicum, takje peterselie, theelepel marjoraan
• olijfolie extra vergine
• zout en peper

Bereiding

Was de citroen en rasp het buitenste laagje van de schil eraf. Pers het teentje knoflook uit. Meng de citroenrasp en de knoflook met de fijngesneden kruiden. Mix er ook het paneermeel en de parmigiano doorheen.

Spoel de forel af en dep de fillets droog met keukenpapier. Kontroleer goed op achtergebleven graten en trek ze er met behulp van een pincet uit.
Leg de vis op ovenpapier in een ovenschaal en strooi er wat zout en peper overheen. Smeer het kruidenmengsel gelijkmatig uit over de vis. Giet er tenslotte een klein beetje olijfolie overheen.

Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven op 180°C en laat de vis in ± 10 minuten gaar worden.