Bietola

Snijbiet (Beta vulgaris Cycla-Chenopodiacee)

Bietola is een is groente met stevige, glimmende groene bladeren met dikke, harde stelen. Het is een oude groente, er werd al melding van gemaakt in Griekse geschriften uit de 4e eeuw na Christus.

In Nederland is deze bladgroente eigenlijk vergeten, terwijl het in Italië
zeer gewaardeerd wordt. Men eet het gekookt met een beetje olijfolie en knoflook. Maar het wordt ook veel gebruikt in wintersoepen.






De dikke stengels van de bietola hebben niet zoveel smaak en worden eigenlijk nooit gegeten.

Bietola kan een paar dagen in de groentenla van de koelkast bewaard worden.

Helaas is bietola moeilijk te vinden in Nederland. In een recept kan het vervangen worden door spinazie al heeft het een zachtere smaak dan spinazie en slinkt het veel minder.